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蝦青素(astaxanthin),3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素,為萜烯類不飽和化合物,化學分子式為
C40H52O4
。蝦青素廣泛存在于自然界,如大多數(shù)甲殼類動物和鮭科魚類體內(nèi),植物的葉、花、果,以及火烈鳥的羽毛中等。雨生紅球藻是蝦青素含量最高的微藻,也是所有已知的蝦青素合成生物體積累量最高的物種,被公認為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好生物。蝦青素具有多種生理功效,如,抗氧化性,是迄今為止自然界發(fā)現(xiàn)最強的抗氧化劑,被譽為超級“VE”,其抗氧化活性相當于天然VE的1000倍;β-胡蘿卜素的10倍。蝦青素因其超強的抗氧化功能,作為抗氧化劑廣泛應用于化妝/護膚品行業(yè);作為復合功能性添加劑廣泛應用于保健品、食品或飲料行業(yè)中;作為天然著色劑用于水產(chǎn)、肉禽蛋和食品著色。
雨生紅球藻是一種淡水單胞綠藻,是自然界中生產(chǎn)蝦青素的最好生物。云南博欣公司采用潔凈、密閉的光生物反應器進行雨生紅球藻培養(yǎng)。雨生紅球藻粉以采收天然的紅球藻藻體及孢子為原料,經(jīng)脫水、破壁、干燥制成雨生紅球藻粉,外觀為紅色或暗紅色的均勻粉末,具有海藻固有的鮮味,蝦青素含量在3%-5%之間,不含任何添加劑。雨生紅球藻粉用鋁箔袋真空包裝,每袋凈重5kg。紅球藻粉是目前提取蝦青素色素的最好生物原料。[詳細]
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